如何利用3D打印和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)控制食物新鮮度？
行業(yè)資訊
3天前
我們真的可以相信我們的五種感官來評(píng)估水果和蔬菜的新鮮度嗎？在正常情況下，觀察、聞或觸摸食物通常足以確定其是否可以安全食用，且風(fēng)險(xiǎn)很小。然而，在食品行業(yè)，質(zhì)量要求要嚴(yán)格得多，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的新鮮度是一項(xiàng)重大挑戰(zhàn)。為了解決這個(gè)問題，中國江南大學(xué)最近進(jìn)行的一項(xiàng)研究開發(fā)了一種結(jié)合3D打印和深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(DCNN)的系統(tǒng)，用于實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)水果和蔬菜的質(zhì)量。
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